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香川県の郷土料理「しっぽくうどん」は、秋から冬にかけてとれる数種類の野菜と油揚げを煮干しの出汁で一度に煮込み、茹でたうどんの上から具材とともにかけてつくる料理です。
野菜の甘みやうまみに油揚げの味が加わり、寒い季節にとてもおいしく食べられます。
材料（2人分）
作り方
薬味として小口切りにしたねぎやしょうがをそえていただくとさらにおいしくなります。
高松市には、しっぽくうどんがおいしいお店がたくさんあります。
その中でも、おすすめのお店を3つご紹介します。
高松市の香川町にある「はな庄うどん」は、ボリューム満点のしっぽくうどんが人気のお店です。
鶏肉や大根、人参、里芋などの具材が、お玉3杯ほどに盛られており、食べごたえバツグンです。
うどんは、つるっとしたコシのある食感が特徴で、具材の旨味をしっかりと引き立ててくれます。
高松市の屋島西町にある「うどん屋島」は、カニ爪の天ぷらがのった豪華なしっぽくうどんが人気のお店です。
食べやすくカットされたさまざまな種類の具材が入っており、そして、天ぷらがのった見た目も華やかで上品な味わい。
売り切れ注意の人気のしっぽくうどんをぜひ食べてみてください。
高松市の元山町にある「うどん屋 まつはま」は、ボリューム満点のおいしいしっぽくうどんが食べられます。
具材の旨味がしっかりと染み込んだ鶏肉や大根、人参、里芋のほか、しめじ、しいたけ、こんにゃく、あげなど具だくさんで栄養バランスの良いしっぽくうどんです。
うどんは、コシのある讃岐うどんで、具材との相性もバツグンです。
しっぽくうどんは、香川県の冬の風物詩です。
寒い日に体の芯から温まる、とてもおいしい料理です。ぜひ一度食べてみてください。
行ってきたお店を写真や動画でご紹介しています。
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