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しっぽくうどんとは?香川県の郷土料理!作り方や高松で食べられるおすすめのお店をご紹介

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しっぽくうどんとは?香川県の郷土料理!作り方や高松で食べられるおすすめのお店をご紹介
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目次

寒い日に食べたい!香川県の郷土料理「しっぽくうどん」とは?

香川県の郷土料理「しっぽくうどん」は、秋から冬にかけてとれる数種類の野菜と油揚げを煮干しの出汁で一度に煮込み、茹でたうどんの上から具材とともにかけてつくる料理です。

野菜の甘みやうまみに油揚げの味が加わり、寒い季節にとてもおいしく食べられます。

香川県の冬の風物詩「しっぽくうどん」の作り方と食べ方

写真はイメージです。

作り方

写真はイメージです。

材料(2人分)

  • 大根…1/2本
  • にんじん…1本
  • こんにゃく…1枚
  • 里いも…1/2個
  • しいたけ…3枚
  • ごぼう…10cm
  • 油揚げ…2枚
  • 煮干し…10g
  • だし汁…600ml
  • 醤油…大さじ2
  • みりん…大さじ2

作り方

写真はイメージです。
  • 大根、にんじん、こんにゃく、里いもは食べやすい大きさに切る。しいたけは薄切りにする。ごぼうはささがきにする。油揚げは食べやすい大きさに切る。
  • 鍋に煮干しと水を入れて火にかけ、煮立ったらアクを取ってだし汁にする。
  • だし汁に1の野菜と油揚げを入れて煮込む。
  • 野菜が柔らかくなったら醤油とみりんを加えて調味する。
  • うどんを茹でて、4の具材と汁をかけていただく。
写真はイメージです。

食べ方

薬味として小口切りにしたねぎやしょうがをそえていただくとさらにおいしくなります。

高松市でおいしいしっぽくうどんが食べられるお店

高松市には、しっぽくうどんがおいしいお店がたくさんあります。

その中でも、おすすめのお店を3つご紹介します。

はな庄うどん【高松市香川町】

高松市の香川町にある「はな庄うどん」は、ボリューム満点のしっぽくうどんが人気のお店です。

鶏肉や大根、人参、里芋などの具材が、お玉3杯ほどに盛られており、食べごたえバツグンです。

うどんは、つるっとしたコシのある食感が特徴で、具材の旨味をしっかりと引き立ててくれます。

うどん屋島【高松市屋島西町】

高松市の屋島西町にある「うどん屋島」は、カニ爪の天ぷらがのった豪華なしっぽくうどんが人気のお店です。

食べやすくカットされたさまざまな種類の具材が入っており、そして、天ぷらがのった見た目も華やかで上品な味わい。

売り切れ注意の人気のしっぽくうどんをぜひ食べてみてください。

うどん屋まつはま【高松市元山町】

高松市の元山町にある「うどん屋 まつはま」は、ボリューム満点のおいしいしっぽくうどんが食べられます。

具材の旨味がしっかりと染み込んだ鶏肉や大根、人参、里芋のほか、しめじ、しいたけ、こんにゃく、あげなど具だくさんで栄養バランスの良いしっぽくうどんです。

うどんは、コシのある讃岐うどんで、具材との相性もバツグンです。

具沢山の「しっぽくうどん」で体の芯から温まる!

しっぽくうどんは、香川県の冬の風物詩です。

寒い日に体の芯から温まる、とてもおいしい料理です。ぜひ一度食べてみてください。

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